食材明细
主料
奶油奶酪:
烤工艺数小时耗时普通困难程度榴莲芝士蛋糕的制作方法步骤
1猫山王的肉，肉质细腻，颜色金黄，从色泽上就比金枕头好上不少，而且个头一般就是3市斤左右一个，不大，味道却非常不错。
2去核，称净重。
3蛋黄、牛奶、白砂糖、朗姆酒混合。
4隔水加热至糖化，整个过程需不停的搅打，使之加热均匀，液体边浓稠。
5不断得搅打，直至颜色发白，体积微微变大，液体冷却后能变得浓稠的程度（整个搅打过程大概需要3min左右）。
6榴莲果肉加入上一步冷却的蛋黄糊中，用料理棒打发至细腻柔顺。
7吉利丁片剪小，用冷水泡软。
8奶油奶酪软化，打发至顺滑无颗粒。
9加入第六步中的榴莲糊，搅拌均匀。
10泡软的吉利丁片放入微波炉中转15s左右，化成液体状。
11搅拌均匀。
12加入打发至七成的淡奶油。
13搅拌均匀。
14以一层蛋糕片一层慕斯液的方法放入模具中，（这个配方做了图中方形模具的三个整）。
15做好了，放入冰箱冷藏4小时以上即可脱模切块食用了。
